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Comment venir ? Situé dans le quartier du Châtelet, vous pouvez accéder au restaurant... |
Le pruneau d'agen Un peu d'histoire : Issu d'un terroir traditionnel du sud-ouest de la France (à Clairac dans le Lot-et-Garonne), élaboré naturellement et de façon ancestrale par séchage de la prune d'Ente mûrie à point, petit fruit aux vertus thérapeutiques reconnues dès l'Antiquité, le pruneau d'Agen est une référence dans notre patrimoine nutritionnel et gastronomique depuis le XIIIème siècle. De la Prune au Pruneau, naturellement : Cueillette à maturité optimale des Prunes d'Ente, séchage, triage, calibrage, stockage à l'abri de la lumière, à température et hygrométrie constantes, puis réhydratation par trempage (pour obtenir le " moelleux ") avant emballage, expédition, commercialisation et …… dégustation. Le Pruneau, énergie sélectionnée : Un pruneau renferme en moyenne de 20 à 25 kcal. Cette énergie provient quasi-exclusivement de ses glucides. Il contient très peu de protéines et encore moins de lipides. Le Pruneau, avantage glucides : 93 % de l'énergie apportée par le pruneau sont d'origine glucidique ! Le Pruneau, Oui aux fibres ! : Ses fibres, présentes, présentes en quantité remarquables, sont équilibrées entre fibres solubles (essentiellement des pectines), responsables de " moelleux " caractéristique du Pruneau d'Agen, et fibres insolubles (cellulose et hémi-celluloses). De quoi vous assurer un bien être intestinal sans irritation, tout en luttant contre le " mauvais cholestérol " ! Le Pruneau, Non aux lipides : Presque 0 % de lipides dans le Pruneau, une aubaine pour rééquilibrer au jour le jour une alimentation souvent trop grasse aux yeux des spécialistes. Le Pruneau, un concentré de minéraux ! : Offrez-vous le plaisir de déguster l'un des fruits les plus riches en potassium (diurétique et tranquillisant nerveux), en magnésium (anti-stress reconnu), en calcium et en bore (pour la solidité de vos os), et en fer (surtout pour vous mesdames). Et tout cela avec très peu de sodium. Le Pruneau, des vitamines bonne mine ! : Vitamine A, vitamine E, bêta-carotène : le Pruneau vous apporte en concentré, comme dans aucun autre fruit, des vitamines antioxydantes qui vous aident à vous protéger contre le vieillissement, les maladies cardio-vasculaires, différentes formes de cancers… les fléaux de notre monde moderne. Le saviez-vous ? Notre pays est le second producteur mondial de pruneaux avec en moyenne 50 000 tonnes par an. La surface totale du verger français est de 14 500 hectares, soit l'équivalent de 28 000 terrains de football ! Mariages heureux : Délicieux nature, le Pruneau d'Agen accompagne avec bonheur et originalité laitages, volailles blanches, poissons, jambons, fromages, fruits et fruits secs…. Pensez-y : il renouvelle la cuisine de tous les jours.
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